Assortiment

Deze oude graangenever wordt bereid van het oergraan Emer (Tweekoorn). De emer komt uit Noord-Holland. Het is in Friesland gemalen, gemout en één keer gestookt. Het ruwnat wordt in Amsterdam nog viermaal gedistilleerd. De laatste keer met jeneverbessen en kruiden. Daarna is de genever twee jaar gelagerd op eikenhouten vaten in onze kelder.

Mirakel van Amsterdam is een oer-Hollands product, benadrukt mevrouw Van Wees: ‘De emer komt uit Noord-Holland. Het is in Friesland gemalen, gemout en één keer gestookt. Het ruwnat hebben we in Amsterdam nog viermaal gedistilleerd in onze traditionele fijnketels. De laatste keer met jeneverbessen en kruiden. Daarna is de genever twee jaar gelagerd op eikenhouten vaten in onze kelder.’

De naam Mirakel van Amsterdam verwijst naar een wonder uit de Rooms-Katholieke overlevering, vertelt mevrouw Van Wees. ‘Een hostie komt tweemaal ongeschonden uit de vlammen: in 1345 uit een openhaard, in 1452 uit een afgebrande Amsterdamse bedevaartkapel.